風流サバイバー


by ADPowers
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トマトカレー

【材料(3~4人分)】

 ・トマト(完熟の大き目のもの) 2個
 ・たまねぎ 1/2個
 ・カレールウ(市販のもの) 2かけ
 ・ひき肉(豚または鶏) 200g
 ・カレー粉 小さじ1
 ・にんにく 1かけ
 ・しょうが 1かけ
 ・塩&こしょう 少々

【作り方】

1.フライパンに油を引いて熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを炒める。
2.たまねぎを加えて炒める。
3.ひき肉を加えて炒める。
4.塩・こしょう・カレー粉を加えて炒める。
5.湯むきしたトマト1個分を刻んで加え、炒める。
6.水200ccを加え、煮立ったら火を止めてカレールウを割りいれる。
7.ルウが溶けたら湯むきしたトマト1個分を荒く刻んで加え、弱火で5分煮込む。

【ひとこと】

たっぷりの野菜サラダと盛り合わせるといいと思います。
なすやオクラなどの追加野菜を入れたいときは、別に火を通しておいて、7のタイミングで入れると水っぽくなりません。

【応用】

我が家は2人暮らしなので、カレーが余ります。
余ったカレーはテリーヌの芯にしたり、パンの具にしたりします。
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by ADPowers | 2004-10-14 12:23 | とまと屋さん