風流サバイバー


by ADPowers
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2004/08/30朝飯

朝から角煮@昨夜の残り物。
インゲンのマヨソースは弁当にも入ってます。
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# by ADPowers | 2004-08-30 10:40 | めし自慢

おれが台所に立つ理由

もともと料理は趣味だった。

ウチの嫁はおれよりもずいぶん年下だが、アタマがよく、明るく、掃除と洗濯が得意という本当によくできた嫁である。
食べ物の好みもよく似ていて、いっしょに食事に行ってもとても楽しかった。

しかし、そのとき気づくべきだったのである。

おれ「このラーメン、うまいな~」
嫁「ホント! おいしいね~」
おれ「合わせ出汁と思うんだが、何使ってんのかな~」
嫁「。。。うみゅ。あわせだし。。。?」

また別のときには

おれ「ここんちのタンシチュー、絶品だね」
嫁「ホント! すごくいいよね~」
おれ「ドミグラスもいいけどトマトソースもいけるかもな~」
嫁「にゅ。。。どみぐらす。。。」

そう。
この、一見非のうちどころのないように見える嫁、実は料理がまったくダメだったのだ。
一度レシピ通りに作れとおからの煮物を作らせたら、想像もつかない味のものを作り上げてしまった。

おれ「なんでこのおからはすっぱいの?」
嫁「。。。わかんない」
おれ「レシピに書いてあるみりん、うちにはなかったけど、何を入れたの?」
嫁「。。。ミツカン」

合ってんのは「ミ」だけだろうが!!

以来おれの料理は「趣味」ではなくよりいっそう切実なものとなった。
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# by ADPowers | 2004-08-30 00:33 | YOMEヲチ

2004/08/29の夕飯

さて、休日ディナーです。



【海老シュウマイ 写真中央】
妻の好物。もう手慣れたもんです。

【直火の釜飯 写真奥右】
おこげも茶漬けにして食います。

【冷やし豆腐だれ麺 写真手前右】
冷たい海老そばに豆腐を砕いたソースをからめたもの。
某中華屋で食って以来、再現することが野望でした。

【自家製梅酒(2年もの)水割り】

【多国籍風豚の角煮(写真奥中央)】
トンポーローを作ろうと思ったが、料理酒は切れてるわスターアニスは切れてるわ。。。
豚肉揚げるのも面倒だし、表は台風で大雨だし。
ま、バラブロックがあるんでなんとかしましょ、の1品。

<レシピ(4人前)>
豚バラ肉ブロック 500g
固ゆで卵 2個
大根 1/3本
しょうが 1かけ
ネギ 1/2本
醤油 大2
砂糖 大1
赤ワイン 100cc
鶏がらスープ400cc

1.肉が浸るくらいの米のとぎ汁を沸騰させ、たたいたしょうがとぶつ切りのねぎ(青い部分)、豚肉を入れて1.5~2時間位ゆでる。
アクが出たらすくい、水が少なくなったら足す。

2.1を大き目のぶつ切りにして、ごま油をうすく敷いたフライパンで表面をこんがりと強火で焼く。

3.焼き色がついたら皿にあげてキッチンペーパーで油を吸い取る。

4.鍋に鶏がらスープ400cc、赤ワイン100cc、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を入れて煮立たせ、豚・卵・厚めに切った大根を入れて、弱火で30分くらい煮る。
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# by ADPowers | 2004-08-30 00:03 | めし自慢

最悪だ。。。

ええと。。。
普段は一見の店の悪口は書かないのだが、ちょっと今回はひどいので書く。
でもあまりにもひどいので一部固有名詞を伏せて書く。

「質の高いお笑い演劇集団の主催者」と「温厚な笑みを売り物にしている大物司会者」の対決が売りの料理番組で紹介されたとある中華料理屋。
場所は練馬区小竹。家からわりあい近いので話のタネに妻と行ってみた。

日曜の昼であるというビハインドを差し引いてもひどい。
出てきた野菜ラーメンのスープは寝ぼけたような味。
水餃子のスープは本当に「あたたかい水」。
焼餃子は黒い油が皿にごてごてとべたつき、皮はぐちゃぐちゃと水っぽく、やぶれていて中身が見えている。
タンタンメンは上記の野菜ラーメンスープの寝ぼけた味にピーナツバターを加えたらしく、本当に「甘い」。しかも麺はゆですぎで、一部かたまりができている。
たいへん空腹であったにもかかわらずおれはタンタンメンの半分を残したほどだ。

今夜はリベンジのため自宅で中華(トンポーローと海老しゅうまい)にする。

人間一生に食えるめしの量は決まっているんだぞ。
おれと妻の休日の幸せなブランチを返せ。

練馬区小竹の「T坊」。絶対に許さん。
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# by ADPowers | 2004-08-29 16:26 | めし自慢

絶品のうどんだし

妻の知り合いからわけていただいたうどんだし。
彼女いわく「市販のものでは最高の味」とかで
作ってみました「梅おろしうどん」。
ティーバッグ形式だからとナメていたら。。。とんでもない!


。。。ふう。ひさびさのクリーンヒットだ。
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# by ADPowers | 2004-08-28 23:18 | めし自慢